Pour Over là gì?

Pour Over là gì?

  • Pour Over – một trong những cách pha cà phê thường thấy tại các quán cà phê đặc sản (Speciality). Pour Over là cách pha chế đơn giản, hiệu quả, sử dụng phương pháp nhỏ giọt qua lớp giấy lọc và một đụng cụ giống với cách pha cà phê Phin của Việt Nam.
  • Với Pour Over, cà phê sẽ có hương và vị gần như là chính xác nhất với chất lượng cà phê. Vậy nên loại cà phê dùng để pha phải là cà phê ngon, hương vị tốt nhất.

Bộ dụng cụ pha Pour Over cơ bản

  • Hạt cà phê được rang ở mức độ nhẹ (Light) hoặc rang vừa, hạt được xay thô hơn cách pha phin của Việt Nam, độ mịn ở mức Coarse.

Hạt cà phê xay thô, ở mức Coarse

  • Sử dụng nước sạch, tinh khiết, nhiệt độ sôi ở mức 85 – 90 độ C. Không nên pha Pour Over với nước ở nhiệt độ cao.
  • Bộ dụng cụ pha bao gồm:
    • Phểu: thường có hình nón
    • Giấy lọc (filter)
    • Ấm chứa nước sôi, có vòi nhỏ để dể dàng kiểm soát tốc độ rót và lượng nước
    • Cân điện tử (cân tiểu li) kiểm soạt lượng nước và cà phê chính xác
    • Đồng hồ bấm giây để kiểm soát thời gian pour.
  • CÁC BƯỚC CƠ BẢN:
    • Bước 1: Gấp mép giấy lọc, bỏ vào phía trong phểu rồi tráng giấy lọc bằng nước sôi sau đó đổ phần nước này đi
    • Bước 2: Xay cà phê ở mức thô sau đó đổ đều vào phểu lọc (một lần pha dùng 20 gr cà phê), lắc nhẹ phểu để tạo bề mặt phẳng 
    • Bước 3: Dùng 300ml nước sôi rót nhẹ nhàng theo vòng tròn từ trong ra ngoài, đợi khoảng 30 giây để cà phê nở. Lưu ý không đổ nước sôi trực tiếp lên giấy lọc
    • Bước 4: Khi cà phê nở đều, tiếp tục rót nước sôi theo vòng tròn từ ngoài vào trong 
  • Cà phê rang ở mức độ nhạt nên còn nhiều axit, nước dùng để pha không quá nóng nên cà phê khi uống sẽ có nhiều vị chua của hương trái cây, ít đắng, hơi chát và ngọt thanh, hương vị phong phú tùy theo loại cà phê dùng để pha. Hàm lượng cafein rất thấp, axit tự nhiên cao, ít tạp chất…
  • Pour Over là cách uống để thưởng thức, giải khát, tốt cho sức khỏe.

Ngày nay, cà phê đã trở thành một món đồ uống không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, cùng Purity Coffee tìm hiểu thêm về các phương pháp pha cà phê phổ biến khác nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ
👉Showroom : 239 Lê Duẩn, Pleiku, Gia Lai
👉Phòng Kinh Doanh : 079.552.88.66 (Mr.Hưng )
👉Phòng Kỹ Thuật : 09.1900.1559
👉Phòng Kế Toán : 091.44.88.039 (Ms.Minh)
Hotline : 091.4567.039

 

Để lại bình luận